Istarske salame i kobasice prema Gavrilovićevoj tehnologiji
Za desetak dana na sajmu S klobasicom u Europu u Svetom Petru u Šumi s proizvodima svog OPG-a prvi put će se javno predstaviti Milan Udovičić, Supetarac nastanjen u Žminju, gdje od lanjskog ljeta ima i registrirani pogon za proizvodnju kobasica. Udovičić radi u mesnoj branši, završio je Gavrilovićevu srednju školu koja je osposobljavala tehnologe prerade mesa, dugo je kao tehnolog radio u Purisu, a na istom je poslu i sada u tvrtki Valipile koja je preuzela bivše Purisove pogone. Ovo što radi u vlastitom pogonu je međutim nešto sasvim drugo od onog što radi na poslu. Dok se tamo bavi pilićima i puranima, u vlastitoj proizvodnji čuva tradiciju obitelji i zavičaja kroz tipične istarske proizvode od svinjskog mesa.