ENOTEKA: Anđelinijeva malvazija Filomena
Središnja Istra se polako, ali sigurno vraća na vinsku scenu Istre i Hrvatske, zapravo tamo gdje joj je i mjesto i gdje je godinama prije bila. Pazinska malvazija je nekad bila brand poznat diljem bivše zemlje, ali raspadom velikih vinogradarskih tvrtki stvorio se vakum koji je trajao jedno vrijeme.
Obiteljska vinarija Anđelini jedan je od nasljednika svijetle tradicije vinarstva na Pazinštini te danas obrađuje 14 hektara vinograda, a podrum se nalazi na Velanovom Brijegu. Od sortimenta dominantna im je malvazija istarska sa 60 posto, a potom slijede chardonnay, tri muškata te crvene sorte merlot, cab.sauvignon i syrah, a godišnja proizvodnja im je 60.000 litara vina. Od toga se trećina proda u buteljama, a ostatak u rinfuzi. Od dominantne sorte malvazije istarske proizvode čak tri vina: pjenušac, baznu pazinsku malvaziju i odležanu malvaziju Filomena. Danas bih s Vama podijelio moje viđenje potonjeg vina. Ime mu dolazi od grčkog Philoumenes, što je sastavljeno od riječi phileo što znači ljubiti, voljeti i riječi menos što pak znači snaga, jakost. Grožđe za ovo vino raslo je u vinogradima starim oko 60 godina na lokalitetima Lindar koji su nekad pripadali Pazinskom poljoprivrednom kombinatu i na Velanovom Brijegu gdje se nalaze obiteljski nasadi, a tlo je sastavljeno većinom od duboke ilovače. Berba je bila ručna početkom rujna u ranim jutarnjim satima, nakon prerade grožđe je macerirano 24 sata, a fermentacija je protekla u inox bačvi te je potom vino odležavalo šest mjeseci u malim barrique bačvicama od akacije koje su korištene drugi put. Vino krasi lijepa slamnato žuta boja, kristalno je bistro i djelomično gusto. Vino se polako otvara u čaši te mi se na prvo mirisanje javljaju voćne note svježe breskve i kruške koje prati nota cvijeta bagrema i mente, te malo salvije, a na kraju i lagana nota maslaca. Dakle, kompleksnost mirisa je bogata. Vino je suho, djelomično toplo i djelomično mekano, a s druge strane krasi ga solidna svježina te je ukusno sa srednjim tijelom. Uravnoteženo je, intenzivnost okusa mu je izražena a okus je trajan i veoma fin, dok se na aftertasteu javlja nota breskve. Vino je harmonično i lijepo se pije te je u jako dobroj formi. U dobrim uvjetima čuvanja može trajati još barem tri, četiri godine, a enogastronomski sljubio sam ga uz rižoto s dondolama.
Ime vina: Malvazija Istarska „Filomena“
Godina berbe: 2017.
Proizvođač: vinarija Anđelini
Lokacija: Pazin / Hrvatska Istra
Temperatura serviranja: 10-12°C
Gastro preporuka: Rižoto s dondolama.
Ocjena: 9,1/10
Čaša: Malvazija Riedel Glass
Cijena (mpc) : 70 kn (kod vinara)
