Radionice pripreme domaćih namirnica na moderan način

azrri2011Već od veljače u Edukacijskom gastronomskom centru Istre, smještenom na Gortanovom brijegu nedaleko od Pazina, započinje niz edukacijskih radionica za ugostitelje, kuhare i konobare, najavili su na konferenciji za novinare čelnici Agencije za ruralni razvoj Istre te županijskog Odjela za poljoprivredu i Obrtničke komore.

– Radionice su predviđene u veljači i ožujku te u jesenskom ciklusu, dakle, u vremenu kada su ugostitelji najmanje angažirani, kazao je voditelj projekta Edmondo Šuran iz AZRRI-ja te dodao da će se radionice odvijati ponedjeljkom, utorkom i srijedom poštujući najveći angažman ugostitelja tijekom vikenda.

– Ideja je nastala prema iskustvima projekta zaštite istarskog goveda, jer ni tada u početku nije bilo povjerenja da se od mesa starog vola može napraviti nešto posebno. Poslije devet godina činjenica je da je to meso zastupljeno u najboljim hrvatskim restoranima i hotelima s pet zvjezdica postavši prepoznatljiv istarski gastro-brend, kazao je Šuran.

Dodaje da postoji velika potreba za edukacijom mladih kuhara, posebice onih koji dolaze iz Slavonije, pa nisu upoznati sa zavičajnim namirnicama, kuharskim tehnikama i gastronomskim navadama.

– Ovaj projekt ima nekoliko ciljeva: zaštitu istarskih autohtonih proizvoda, približavanja tih proizvoda ugostiteljskom sektoru po modelu “s polja na stol restorana ili hotela” te konačno edukaciju proizvođača o novim ukusima gostiju koji sve češće u ponudi traže emociju, a ne tehniku kuhanja, kazao je direktor AZRRI-ja Igor Merlić.

glasistre.hr

Komentari
Najčitanije u 7 dana
Anketa

Jeste li zadovoljni dijelom proračuna o kojem odlučuju građani


Pogledaj rezultate

Prethodne ankete

Najčitanije u 30 dana

© iPazin.net portal 2001. - 2025.

Pregled privatnosti

Koristimo kolačiće kako bi vam pružili najbolje moguće iskustvo korištenja web stranica. Kolačići su male tekstualne datoteke koje se pohranjuju u korisnikovu pregledniku. Većina kolačića sadrži jedinstveni identifikator koji se naziva ID kolačića: niz znakova koje web-lokacije i poslužitelji povezuju s preglednikom u kojem je pohranjen kolačić. To web-lokacijama i poslužiteljima omogućuje da razlikuju preglednik od drugih preglednika koji pohranjuju različite kolačiće te da pomoću jedinstvenog ID-a kolačića prepoznaju pojedinačne preglednike.

Kada komentirate, ako odaberete tu opciju, vaše ime i prezime i e-mail adresa spremit će se u kolačiću. Kada ponovno poželite komentirati, obrazac za komentiranje će se ispuniti s tim podacima. Trajanje tog kolačića je godinu dana.

Ako imate korisnički račun na iPazinu, prilikom prijave postavit ćemo privremeni kolačić kako bi znali da li vaš internet preglednik prihvaća kolačiće. Taj kolačić ne sadrži osobne podatke i nestaje čim zatvorite preglednik.
Kada se prijavite s korisničkim računom postavit ćemo nekoliko kolačića kako bi u njima sačuvali informaciju o vašoj prijavi i vaše postavke prikaza. Ovi kolačići traju dva dana, a postavke prikaza traju jednu godinu. Ako izaberete „Zapamti me“, kolačić s informacijom o vašoj prijavi trajat će dva tjedna. Prilikom odjave kolačić s informacijom o vašoj prijavi se briše.